Ya es de sobra conocido por vecinos y visitantes que la “Marina” de Hondarribia está repleta de buena gastronomía y de buenos bares y restaurantes, en los que su visita siempre es un buen plan. Desde el 1 de Diciembre del 2018, uno de ellos ha vuelto a abrir sus puertas de la mano de Iker Gallego, un artista de los fogones. Iker, que antes dirigía la cocina del Bar Ondarribi, ahora se lanza a esta nueva etapa en el Asador Biondar, además como propietario.
En el Biondar destacan su parrilla de carbón y los platos elaborados en ella: chuletas, rodaballos, merluzas, rapes, solomillos,… y ¡puerros!
Se elabora una cocina tradicional con producto de temporada, fresco, de buena calidad y bien tratado. (¡En los platos de cuchara te ponen en la mesa el puchero y te sirves lo que te apetezca!)
Tienes para elegir entre su menú del día, su carta y las sugerencias fuera de ella, su menú sidrería, durante todo el año y también sus pintxos. Con uno de ellos, el “Aitite”, ha conseguido recientemente el premio al mejor maridaje con vino en el “V Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa“. ¡Una delicia para el paladar! Además, todos los jueves, ofrecen “Parri-Pote” (pintxo-pote a la parrilla).
Entre los platos de la carta tienes que probar:
sus “Croquetas de jamón”, caseras 100%,
estas “Yemas trufadas”,
la “Merluza a la parrilla”,
el “Costillar de ternasco aragonés asado 14 horas a 74ºC con crema de patata y su jugo”,
el “Rodaballo a la parrilla”,
el sabroso “Pulpo a la parrilla”,
las “Kokotxas de merluza al pilpil”,
el “Rape a la parrilla”,
“Nuestras tejas”, elaboradas allí mismo, que acompañan a los postres,
la “Torrija caramelizada con helado de queso”,
o la “Tarta tatín de manzana”.
Dentro del “Menú de sidrería”, empiezas con la “Tortilla de bacalao”,
sigues con la suculenta “Chuleta”,
continúas con el “Bacalao”,
para terminar con la “Tabla de quesos, nueces y tejas”.
El Asador Biondar bien merece una visita para descubrirlo. Aquí tienes su dirección y teléfono para hacer tu reserva:
Asador Biondar
c/ Santiago, 47 – Hondarribia (Gipuzkoa)
tel: 943 537336
Lunes cerrado, por descanso semanal.
Y puedes estar al día de sus novedades siguiendo sus redes sociales:
Gracias Iker, por abrirme las puertas de tu casa y gracias a todo tu equipo, por tratarme tan bien durante mi visita. ¡Hasta pronto!
