Desde el pasado día 2 de Julio, el Restaurante Uralde de Hondarribia tiene nuevo responsable al frente. Se trata de Iñigo San Adrián, cocinero que, pese a su juventud, tiene una dilatada experiencia en cocinas como las del Zuberoa, el Urepel o el Agorregi.
Ahora le ha llegado el momento de hacerse a los mandos de este conocido local de la marina hondarribiarra. Un local coqueto, tranquilo y con mucho encanto.
En su oferta hay dos menús (el azoka y el harresi), compuestos por una cuidada seleccion de platos, en lo que el producto de temporada está muy presente.
Destaca la estética en cada plato, el mimo y el cuidado con el que trabaja en cada uno de ellos. Además, cuenta también, con una amplia carta de vinos para elegir.
De entre sus propuestas, pude saborear este riquísimo “Huevo a baja temperatura, crema trufada de patata y hongos salteados”
y el “Tataki con tomate asado y salsa Ponzu”.
Para continuar con la “Lubina sobre cebolla marinada, paté de anchoas y frutos del bosque” (Espectacular ese contraste de los sabores dulces y salados),
la “Presa ibérica sobre puré de boniato y berenjena asada”
y la “Carrillera con puré de patata y seta ERYNGII”.
Y no podía terminar una gran comida que con el toque dulce del “Milhojas de crema pastelera con melocotón”
y el “Bizcocho fluido de chocolate y espuma de avellana”.
Un plan perfecto que no puede faltar en tu visita a Hondarribia. ¡Seguro que repites!
Restaurante Uralde
C/ Santiago 75 – bajo 1
Hondarribia (Gipuzkoa)
644 45 12 53
Descanso semanal: Martes
Si quieres estar al día de sus novedades, aquí tienes su web y puedes seguir su instagram:
Gracias Iñigo por abrirme las puertas de tu “casa” y tratarme tan bien. ¡Hasta pronto!
