¡¡¡ Este establecimiento ha cambiado de gerencia y de tipo de gerencia !!!
Desde el pasado día 2 de Julio, el Restaurante Uralde de Hondarribia tiene nuevo responsable al frente. Se trata de Iñigo San Adrián, cocinero que, pese a su juventud, tiene una dilatada experiencia en cocinas como las del Zuberoa, el Urepel o el Agorregi.
Ahora le ha llegado el momento de hacerse a los mandos de este conocido local de la marina hondarribiarra. Un local coqueto, tranquilo y con mucho encanto.
En su oferta hay dos menús (el azoka y el harresi), compuestos por una cuidada seleccion de platos, en lo que el producto de temporada está muy presente.
Destaca la estética en cada plato, el mimo y el cuidado con el que trabaja en cada uno de ellos. Además, cuenta también, con una amplia carta de vinos para elegir.
De entre sus propuestas, pude saborear este riquísimo «Huevo a baja temperatura, crema trufada de patata y hongos salteados»
y el «Tataki con tomate asado y salsa Ponzu».
Para continuar con la «Lubina sobre cebolla marinada, paté de anchoas y frutos del bosque» (Espectacular ese contraste de los sabores dulces y salados),
la «Presa ibérica sobre puré de boniato y berenjena asada»
y la «Carrillera con puré de patata y seta ERYNGII».
Y no podía terminar una gran comida que con el toque dulce del «Milhojas de crema pastelera con melocotón»
y el «Bizcocho fluido de chocolate y espuma de avellana».
Un plan perfecto que no puede faltar en tu visita a Hondarribia. ¡Seguro que repites!
Restaurante Uralde
C/ Santiago 75 – bajo 1
Hondarribia (Gipuzkoa)
644 45 12 53
Descanso semanal: Martes
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Gracias Iñigo por abrirme las puertas de tu «casa» y tratarme tan bien. ¡Hasta pronto!
